Mỳ xào giòn

Từ nguyên liệu chính là mỳ tôm và thịt bò, một chút khéo tay sẽ giúp bạn có bữa sáng lạ miệng cho cả nhà.

Nguyên liệu chính: Thịt thăn nõn bò (bắp bò hoặc lõi mông); Mỳ tôm: 1 gói; Cà chua: 1 quả; Rau cải chíp : 3 cây; Tỏi bóc.

Phần nước sốt: Xì dầu, dầu hào, bột năng

Mì xào thành phẩm.

Cách làm:

- Thái thịt bò mỏng, ướp cùng gia vị, bột nêm, hạt tiêu và tỏi phi (phi thơm tỏi sau đó lấy tỏi phi để ướp) khoảng 15 phút.

- Chần mỳ tôm qua nước sôi, vớt ra rổ để ráo, cà chua bổ cau.

- Đun nước sôi chần qua rau cải chíp và hành tây để khi xào rau nhanh ngấm gia vị và không bị đổi màu.

- Pha nước sốt: 1 thìa súp dầu hào, 2 thìa súp nước lọc, 1/2 thìa đường, 1 thìa xì dầu, 1 chút muối, 1 chút bột năng, hoà tan các nguyên liệu.

- Cho dầu láng chảo, khi dầu nóng cho mỳ vào, dàn đều mỳ, không đảo nhiều, vặn lửa nhỏ vừa để mỳ tự săn xém lại, rắc đều 1 ít gia vị hoặc bột nêm lên mỳ.

- Lật mỳ cho mặt kia cũng săn lại thì rắc đều một ít gia vị hoặc bột nêm lên mỳ, cho ra đĩa.

- Cho tiếp dầu vào chảo, phi thơm tỏi và cho rau cải, hành tây và cà chua vào xào, cho thêm một chút bột nêm. Cho tiếp nước sốt vào đảo đều cho ra đĩa riêng.

- Để dầu nóng già mới cho thịt bò vào, không đảo nhiều, dàn mỏng thịt bò trên mặt chảo cho thịt hơi xém cạnh thì lật mặt.

- Cho toàn bộ rau cải, hành tây, cà chua đã xào vào đảo cùng, múc lên trên mặt mỳ.

- Trang trí bằng lá húng, rau mùi tuỳ ý.

---

Mì tôm xào trứng

Trước tiên bạn phải chuẩn bị những thực phẩm sau: - dành cho 1 người ăn
Trứng 01 quả ( Trứng gà thì thơm ngon hơn)
Mỳ tôm ( 1 gói loại 85 gram)
Bột nêm 1/2 gói (trong gói mì tôm)
Bột ngọt 1/2 thìa cà phê
Dầu ăn 2 thìa cà phê
Nước 1000ml
Hành tươi
Cách làm:
Đun nước sôi cho mì vào trần khoảng 1 phút cho mì mềm, vớt ra trụng qua nước lạnh để ráo nước.
Cho dầu ăn vào chảo đun sôi cho mì vào xào khoảng 3 phút sau đó cho bột nêm vào xào đều cho ngấm. Tiếp theo cho hành đã cắt nhỏ vào xào đều với mì khoảng 1 phút rồi cho trứng vào xào. Cho thêm bột ngọt vào rồi bỏ ra đĩa dùng nóng cùng tương ớt hoặc dấm tùy thích.
Chúc bạn có đĩa mì xào trứng ngon.

---

Mì tôm xào rau cải

Những sợi mì giòn ăn kèm rau cải sẽ bớt ngán hơn nhiều.Sau đây mình xin trình bày cách làm.

Nguyên liệu:

Mì ăn liền: 1 gói
Thịt bò: 100g
Rau cải chíp (cải thìa): 1 bó
Gừng, tỏi băm
Gia vị, tương ớt, hạt tiêu
Dầu ăn

Cách làm:
Thịt bò thái mỏng ướp cùng với gia vị, gừng tỏi băm và chút dầu ăn. Ướp dầu ăn vào sẽ giúp thịt bò mềm hơn.

Rau cải chíp cắt qua gốc, để nguyên cây đem rửa sạch rồi đem chần sơ cho bớt cứng và bớt ngái.

Mì ăn liền cũng đem chần cho sợi mì tơi ra, vớt ra để ráo.

Thịt bò đem xào chín.

Cho thật nhiều dầu vào chảo, cho mì vào xào trên lửa lớn cho sợi mì được giòn.

Rau cải cũng xào trên lửa lớn, xào tái cho giòn.

Xếp mì, rau cải và thịt bò ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu và tương ớt. Có thể ăn kèm xì dầu ớt